Voorgerechten

Soepen

Onderstaande soepen worden geserveerd met brood en dips:

Groentesoep rijkelijk gevulde soep	€ 6,50
Tomatensoep verse met prei en soepballetjes	€ 6,50
Preisoep gebonden met aardappel met garnituur van prei met beenham	€ 6,50
Champignonsoep crèmesoep bereid van verse champignons met beenham	€ 6,50
Mosterdsoep romige soep met Franse mosterd met spek	€ 6,50
Kippensoep met kip en wortel	€ 6,50
Pompoensoep met geplukte kip en prei	€ 7,50
Ossenstaart bouillon met fijne groentengarnituur	€ 7,50
Thom kha kai soep tauge, kippendij en bosui	€ 7,50
Courgettesoep met spekjes	€ 6,50
Proeverij van soepjes ossenstaart bouillon | prei velute | tomatensoep	€ 9,50

 

 

Koude voorgerechten

Vitello tonato klassiek tonijnmayonaise	€ 12,50
Carpaccio Parmezaan krokant | pesto vinaigrette | pijnboompitten | truffelmayonaise	€ 12,50
Gerookte eendenborst verschillende structuren van pompoen | portstroop	€ 12,5
Vitello tonato tonijn tataki | gebraden kalfsmuis | filodeeg | gepofte paprika crème	€ 13
Carpaccio van biet geitenkaas mousse | pistachenoot | balsamicostroop	€ 10,50
Tagliatella van courgette Parmezaanse kaas | basilicum olie	€ 10,50
Gemarineerde zalm ingelegde groenten | doperwt crème	€ 11,50
Garnalencocktail avacado | krokantje | groene appel | cocktailmayonaise	€ 12,50
Tataki van rund zoete aardappel crème | beukenzwam | srirachamayonaise	€ 12
Coppa di Parma crostini | kiwi chutney	€ 11,50
Steak tartaar zuurtjes | gekarameliseerde rode ui | pijnboompitten | truffelmayonaise	€ 11,50
Tartaar van tomaat rode ui | krokant van Parmezaanse kaas | schuim van balsamico	€ 11,50
Rilette van kabeljauw gegrilde courgette | mayonaise van raz el hanout	€ 12,50
Salade van caprese buffelmozzarella | geroosterde tomaat | pijnboompitten | basilicum vinaigrette	€ 11,50
Tompouce van gerookte zalm filodeeg | zoetzure komkommer | wasabi mayonaise | soja crème	€ 12,50
Ceviche van zeebaars komkommer | sesam kletskop | limoenmayonaise	€ 12,50
Proeverij stel je eigen proeverij samen, je hebt de keuze uit 4 gerechten	€ 15

 

Warme voorgerechten

Brie in een krokant jasje druiven | little jam | honing	€ 11
Pastei gevuld met rengdang sesamzaadjes | srirachamayonaise	€ 9,50
Gevulde mini paprika geitenkaas | hazelnoot | zoete aardappel	€ 11
Pastei met pulled oats sesamzaadjes | srirachamayonaise	€ 9,50
Gebakken ossenhaaspuntjes cashewnootjes	€ 13,50

  

Bij een keuzediner berekenen wij € 1,50 per gang, per persoon extra | Graag ontvangen wij uw menukeuze 1 week van te voren | Wij berekenen u het laatst aantal opgegeven personen, te wijzigen tot 24 uur van tevoren | Met diëten wordt bij ons altijd rekening gehouden, mits dit vroegtijdig bekend is | Uw gezelschap verblijft bij ons altijd in een privé zaal, waar u de dag/avond ongestoord kunt doorbrengen.